糯米粉和淀粉是兩種不同的食材，它們之間有以下區別：

　　1. 來源：糯米粉是由糯米磨成的粉末，主要用于制作粘糕、糯米團等糕點。淀粉則是從各種植物中提取得到的，如玉米淀粉、土豆淀粉等，可用于烹飪中的調味、勾芡等。

　　2. 粘性：糯米粉具有很高的粘性，加水之后會形成膠狀物質，適合制作糕點、湯圓等。而淀粉的粘性較低，不會像糯米粉一樣形成膠狀物質。

　　3. 用途：糯米粉主要用于制作糕點、湯圓、粽子等，具有獨特的口感和香甜的味道。淀粉則廣泛用于調味、勾芡、烹飪中的腌制等，可以起到增稠、提升口感的作用。

　　糯米粉和淀粉在來源、粘性和用途上存在明顯的區別。正確使用它們可以使菜肴更加美味。