要切薄燒烤牛肉，可以按照以下步驟操作：

　　1. 準(zhǔn)備好牛肉，選擇適合燒烤的部位，比如牛腩、牛薄板等。

　　2. 先將牛肉放入冷凍室冷凍，但不要完全冷凍，只需部分冷凍即可。

　　3. 取出冷凍的牛肉，待其稍微解凍至半冷半軟的狀態(tài)。

　　4. 將牛肉切成長約10厘米、寬約5厘米的肉塊。

　　5. 將每塊牛肉橫著切成薄片，盡量保持切片的厚度均勻。

　　6. 注意刀要保持鋒利，這樣切出來的片子才能更薄。

　　7. 切好的牛肉片可以稍微拍打一下，使其更加薄而均勻。

　　8. 將切好的牛肉片用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏備用。

　　切薄片的關(guān)鍵在于冷凍牛肉，使其稍微冷凍后切片，這樣切出來的牛肉片會更加薄而且更容易操作。