炒醬豬肝好吃的竅門在于烹飪過程中的一些細節(jié)處理，以下是一種可能的做法：

　　1. 豬肝切成片，放入容器里。加入少許姜末、黃酒和淀粉，拌勻上漿，這樣可以使豬肝更加滑嫩。

　　2. 把青椒和胡蘿卜切成片備用，同時切好蔥姜末備用。

　　3. 鍋上灶，置入清水，把青椒和胡蘿卜煮熟備用。這樣可以使后續(xù)的炒制過程中更易熟透，且顏色鮮艷。

　　4. 鍋內(nèi)置清油，將油溫燒至微微冒清煙，然后把豬肝倒入鍋內(nèi)劃散。等到豬肝變色后，倒入煮熟的青椒片和胡蘿卜片。

　　5. 倒入少許清水，加入少許醬油和糖，然后把湯汁燒稠。這樣可以使豬肝更加入味，且口感更加濃郁。

　　6. 最后淋入水淀粉翻炒一下，加入蔥花出鍋。水淀粉可以使湯汁更加濃稠，而蔥花則可以增加菜肴的香氣。

　　在烹飪過程中，還需要注意以下幾點：

　　1. 豬肝要選用新鮮的，這樣炒出來的豬肝才會更加鮮美。

　　2. 切片時要盡量薄且均勻，這樣可以使豬肝更易熟透且口感更佳。

　　3. 炒制過程中火候要適中，避免過大或過小影響菜肴的口感和色澤。

　　4. 調(diào)味時要根據(jù)個人口味適量添加，避免過咸或過甜。

　　希望這些小竅門能幫助你炒出美味的醬豬肝！