東北元寶餃子的包法如下：

　　1. 取一張餃子皮放于掌心，放入適量餡，對折成半圓形，捏牢中間。

　　2. 將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃子皮也封口，將餃子皮封牢，然后把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹，這樣元寶餃子就包好了。

　　包餃子的過程中要確保餃子皮的封口牢固，避免煮的過程中餃子破裂。元寶餃子的形狀可以根據個人喜好進行微調。