要做出好吃的紅燒牛排，你可以按照以下步驟進行：

　　1. 牛排肉冷水下鍋焯水，除血沫，然后撈出洗凈，控干水分備用。

　　2. 準備好燉肉的香料，如生姜、八角、桂皮、香葉、蔥段、干辣椒和花椒等。

　　3. 起鍋燒油，可以加入一些豆瓣醬爆香，然后放入準備好的香料炒香。

　　4. 倒入適量的開水，然后放入牛排肉。

　　5. 加入生抽、老抽、蠔油、料酒等調味料，大火燒開后轉小火，燉煮2小時，直到牛肉燉至軟爛。

　　6. 嘗嘗味道，如果淡的話加少量鹽調味。

　　7. 最后大火收湯即可。

　　這樣一道美味的紅燒牛排就做好了。你可以根據自己的口味和喜好調整調料的用量和種類。希望這個做法能幫到你，祝你烹飪愉快！