喝一碗銀耳湯晚飯不會直接導致胖。銀耳湯是一種低熱量、低脂肪的食物，它含有豐富的膳食纖維和維生素，對減肥和健康有好處。胖瘦不僅僅取決于一餐的食物，而是要考慮整體飲食結構和生活習慣。如果你在晚飯之前已經吃了大量高熱量的食物，那么再喝一碗銀耳湯可能會導致總熱量攝入過高，從而導致體重增加。所以，在選擇晚餐時，應該根據整體飲食平衡和個人需求做出合理的選擇。