冷凍海鯧魚可以用以下方法做出美味的菜肴：

　　1. 解凍海鯧魚：將冷凍的海鯧魚放入冰箱中解凍，或者將其放入冷水中解凍。不要使用熱水解凍，以免影響魚肉的質(zhì)地。

　　2. 清洗海鯧魚：解凍后，用清水將海鯧魚洗凈。去除魚鱗和內(nèi)臟，并清洗干凈。

　　3. 剁魚肉：將清洗干凈的海鯧魚剁成塊狀。

　　4. 腌制海鯧魚：將剁好的魚肉放入碗中，加入少量鹽、味精、生姜蓉和料酒，拌勻后腌制10-15分鐘。

　　5. 烹飪海鯧魚：可以選擇以下做法：

　　 - 煎炸：在平底鍋中加入適量油，燒熱后將腌制好的海鯧魚塊放入鍋中，兩面煎至金黃色即可。

　　 - 蒸：將腌制好的魚塊放入蒸鍋中，用大火蒸5-8分鐘，至魚肉變熟即可�？梢栽谡趑~的過程中加入蔥姜蒜等調(diào)料，提升風味。

　　 - 燉煮：將腌制好的魚塊放入砂鍋中，加入清水、姜片、蔥段等調(diào)料，用小火燉煮20-30分鐘。可以根據(jù)個人口味加入適量的鹽和其他調(diào)味料。

　　6. 裝盤：將烹飪好的海鯧魚裝盤，并可以根據(jù)個人口味加入蔥花、香菜等裝飾。

　　以上是一種基本的做法，你也可以根據(jù)個人喜好和口味做出不同的調(diào)整。