黑全麥粉和黑小麥粉并不完全相同，雖然它們都是全麥粉的一種。它們的原料和加工方式有所不同。

　　黑全麥粉是以黑色小麥作為原料，經過磨碎和加工而成的。它在加工過程中保留了麩皮、胚芽和內胚乳，所以它的顏色較暗，而且相對比較粗糙。

　　黑小麥粉則是以普通小麥為原料，經過去殼和磨碎而成的。它的顏色較淺，質地較細膩。

　　盡管它們都是全麥粉，但在顏色、質地和口感上有所差異。黑全麥粉相對更加粗糙和有嚼勁，而黑小麥粉則更加細膩。