有幾種方法可以快速去殼去皮栗子：

　　1. 烤箱法：將栗子放在預熱至200°C的烤箱中，烤10-15分鐘。然后將栗子取出，用廚房毛巾包裹，輕輕摩擦，殼和皮就會脫落。

　　2. 煮沸法：將栗子放入開水中煮沸，加入一小勺鹽，煮10分鐘后撈出。待稍微冷卻后，用刀切開殼，再用手指推出內部的栗子。

　　3. 冷卻法：將栗子放入開水中煮沸，煮5分鐘后立即撈出，放入冷水中浸泡幾分鐘，然后用手指在栗子的一側切開一個小口，然后用手蒸發力將栗子從殼中推出。

　　4. 蒸汽法：將栗子放入蒸鍋中蒸10-15分鐘，然后用毛巾包裹栗子，輕輕摩擦，殼和皮就會脫落。

　　無論使用哪種方法，一定要等到栗子稍微冷卻后再進行操作，以免燙傷手指。