紅燒排骨是一道非常經(jīng)典的中式菜肴，下面是一個制作紅燒排骨的簡單步驟：

　　材料：

　　- 500克排骨

　　- 2塊姜片

　　- 2勺料酒

　　- 3勺生抽

　　- 2勺老抽（增加顏色）

　　- 2勺糖

　　- 1勺鹽

　　- 適量水

　　步驟：

　　1. 將排骨剁成小塊，用冷水煮沸后焯水，去除血水和臟物，瀝干備用。

　　2. 熱鍋冷油，加入姜片煸炒出香味，然后將排骨倒入鍋中翻炒片刻。

　　3. 加入料酒炒勻，炒至排骨表面微黃。

　　4. 加入足夠的水，水量要能夠蓋過排骨，加入生抽、老抽和糖，適量的鹽，煮沸后改小火慢慢燉煮大約30分鐘至排骨酥軟入味，湯汁濃稠。

　　5. 燉煮過程中，可根據(jù)個人口味適量加入其他調(diào)料，如八角、香葉等，增加風(fēng)味。

　　6. 燉煮完成后，將排骨撈出，可以根據(jù)個人喜好留一些湯汁作為澆在排骨上的醬汁。

　　紅燒排骨的口感酥爛入味，色香味俱佳，適合作為主菜搭配米飯或面食食用。