自制皮蛋保存的方法如下：
1. 準備干凈的密封容器，將自制的皮蛋放入容器中。
2. 在容器中加入適量的鹽水，使皮蛋完全浸泡在鹽水中。可以根據個人口味加入少量醬油，以增添風味。
3. 蓋上容器的蓋子，確保密封性好，防止空氣和細菌進入。
4. 將容器放置在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射。
5. 定期檢查皮蛋的狀態，如發現有任何異味或變質的跡象，應立即丟棄。
6. 根據個人口味，可以根據自己的喜好調整浸泡的時間，一般情況下，浸泡時間為2-4周左右。
7. 在吃之前，記得將皮蛋沖洗干凈，去除表面的鹽水。
8. 將皮蛋切開，可配以蒜蓉、醋等調料食用。
內脂豆腐與皮蛋的結合，是一道色香味俱全的家常美味。將內脂豆腐輕輕倒出，切成均勻小塊，盡量保持其完整性。遵循以上竅門，制作出的內脂豆腐皮蛋不僅色香味俱全，而且營養豐富，是一道適合家庭聚餐或朋友小聚的佳肴。
