要讓燉羊肉的湯變成白色湯，可以嘗試以下方法：

　　1. 將羊肉切成塊狀，放入冷水中浸泡30分鐘，然后用水沖洗干凈，去除血水和雜質(zhì)。

　　2. 將羊肉放入鍋中，加入足夠的清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)為小火，繼續(xù)燉煮。

　　3. 燉煮過程中，將煮沸后浮起的渾濁物用漏網(wǎng)撈出，以保持湯的清澈。

　　4. 在燉煮過程中，可以加入一些適量的姜片和蔥段，以去膻味，并能增加湯的香氣。

　　5. 燉煮時間一般為2-3個小時，期間可以不斷撇去浮沫，以保持湯的清澈。

　　6. 最后盛出羊肉和湯，可以用濾網(wǎng)將湯過濾一次，去除殘留的雜質(zhì)。

　　通過以上步驟，可以讓燉羊肉的湯變成白色湯，味道更加清淡、鮮美。