豬皮炒芹菜是一道家常菜，下面是做好吃的竅門：

　　1. 選購新鮮豬皮和嫩芹菜：選擇帶有一定厚度的豬皮，不要選太薄或太厚的，新鮮的豬皮質地更好；芹菜要選擇嫩一些的，葉子翠綠，脆嫩可口。

　　2. 預處理豬皮：將豬皮先用熱水燙一下，去除多余油脂和異味。然后再切成長約5-6厘米的條狀備用。

　　3. 處理芹菜：將芹菜洗凈，切段備用。注意芹菜的長度要與豬皮條狀相匹配，以便炒制時更加均勻。

　　4. 炒制：起鍋加熱，加入適量的食用油，將豬皮炒至略微變脆，表面微微出現金黃色。

　　5. 加入芹菜：將芹菜段放入鍋中，快炒幾下，使芹菜均勻受熱，保持蔬菜嫩脆的口感。

　　6. 調味：加入適量的鹽、生抽和糖，根據個人口味調整。

　　7. 出鍋：繼續炒制幾分鐘，直到芹菜變軟熟透，豬皮更加酥脆，并且各種調味料均勻滲入。

　　8. 裝盤：將炒好的豬皮炒芹菜裝盤，可以撒上一些蔥花和花椒粉進行點綴。

　　豬皮炒芹菜的嘗試中，可以根據個人口味和需要適量添加其他蔬菜或調料，如紅椒、蒜末等，增加口味的層次感。