臭桂魚是一道口味獨特的傳統菜肴，如果您不想讓它有太濃的臭味，可以嘗試以下方法：

　　1. 先將桂魚用鹽和酒腌制一段時間，然后用清水沖洗干凈。腌制的時間可以視個人口味而定，大約30分鐘至1小時。

　　2. 將腌制好的桂魚放入鍋中，加入足夠的清水，加入姜片和料酒。將桂魚煮沸后撇去浮沫。

　　3. 將煮沸的桂魚撈出，再次用清水沖洗干凈。

　　4. 鍋中加入足夠的清水，加入姜片和料酒，將桂魚放入鍋中煮沸。然后撇去浮沫。

　　5. 將桂魚撈出，放入冷開水中泡制20至30分鐘，泡制過程中多次換水。這樣可以更好地去除魚腥味。

　　6. 將泡發過的桂魚重新放入鍋中，加入適量的清水，加入姜片和料酒。再次煮沸后撇去浮沫。

　　7. 鍋中加入適量的食鹽、味精等調味品，根據個人口味進行調味。

　　8. 用小火慢慢燉煮桂魚，燉至桂魚熟爛即可。

　　這樣處理后的桂魚會減少臭味，口感鮮美。