醋溜白菜是一道家常菜，常見于川菜或魯菜中，口味微酸爽口，下面是制作醋溜白菜的做法：

　　材料：

　　- 白菜心一顆

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 醋適量

　　- 鹽適量

　　- 白糖適量

　　- 生抽適量

　　- 料酒適量

　　- 植物油適量

　　步驟：

　　1. 將白菜心摘下葉片，洗凈切成條狀備用。

　　2. 鍋中倒入適量植物油，加入蔥姜蒜炒香。

　　3. 加入白菜條炒熟后，加入適量鹽、糖、料酒、生抽調味。

　　4. 加入少量水，炒熟后加入適量醋，再翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　- 炒菜時火候要快，以保持白菜的爽脆口感。

　　- 菜品用冷油下鍋，炒制時要快速翻炒，不要煮過久，以免影響口感。

　　- 可根據個人口味調整醋的用量，喜歡酸味重的可以加多一些。

　　- 如果喜歡口感更加鮮嫩的白菜心，可先用開水焯水一下，然后再炒制。

　　- 可以根據個人口味加入適量的辣椒油或者辣椒粉，增加口味層次感。