老豆芽的做法有很多種，以下是一種簡單易做且好吃的做法：

　　材料：

　　- 老豆芽適量

　　- 姜末適量

　　- 大蒜末適量

　　- 鹽適量

　　- 雞精適量

　　- 生抽適量

　　- 花椒粉適量

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 將豆芽洗凈備用。

　　2. 鍋中加入足夠多的水，燒開后加入豆芽焯水，煮至豆芽變軟熟后撈出，瀝干水分備用。

　　3. 鍋中放入適量的食用油，加入姜末和大蒜末炒香。

　　4. 加入焯水后的豆芽，翻炒均勻。

　　5. 加入適量的鹽、雞精、生抽和花椒粉，調味后繼續翻炒均勻。

　　6. 炒至豆芽均勻入味后，關火裝盤即可。

　　這樣做出來的老豆芽口感鮮嫩，香辣可口，既適合作為素菜搭配飯菜，也可以單獨當做小吃食用。