煎牛肉的步驟如下：

　　1. 將牛肉從冰箱取出，靜置一段時間，使其回溫至室溫，這樣煎熟后的牛肉會更加均勻。

　　2. 使用廚房紙巾將牛肉表面的水分擦干，以免煎的時候產生太多的水汽。

　　3. 用刀在牛肉兩面切幾刀，這樣可以幫助牛肉更好地吸收調味料。

　　4. 準備一些調味料，例如鹽、黑胡椒粉、大蒜、醬油等等，根據個人口味選擇搭配使用。

　　5. 加熱平底鍋，使其變熱，然后加入少量油，均勻涂抹在鍋底上。

　　6. 當鍋熱了之后，將牛肉放入鍋中，用中小火煎煮2-3分鐘，然后翻面。

　　7. 如果想要牛肉煎得更熟一點，可以將火調小，繼續煎煮2-3分鐘。

　　8. 根據個人喜好和口感，掌握好煎煮的時間。煎到表面金黃，內部略帶粉紅就可以了，達到中熟的程度。

　　9. 煎好的牛肉取出，放在待用的盤子中，用錫紙或保鮮膜蓋住讓其保持溫暖，并讓肉汁更好地回流。

　　10. 讓牛肉稍微休息一下，待肉汁充分均勻滲入到肉質中，才可以切開享用。

　　注意事項：

　　- 靜置回溫牛肉是為了讓肉質更加鮮嫩，不過要注意不要回溫太久，以免過度變溫導致肉質變硬。

　　- 煎牛肉時，火候的掌握非常重要，建議使用中小火，以免牛肉表面糊煳。

　　- 建議使用厚一些的牛排，這樣在煎煮的過程中更容易控制火候，避免過度煎煮。

　　- 煎好的牛肉可以根據個人口味再次調味或直接食用。