制作情菜炒牛肉的步驟如下：

　　所需材料：

　　- 牛肉片：200克

　　- 情菜：適量

　　- 姜蒜末：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 生抽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 油：適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成薄片。將切好的牛肉片放入碗中，加入少量料酒、鹽和白胡椒粉，腌制10分鐘。

　　2. 將情菜洗凈，切成段狀備用。

　　3. 取一個平底鍋，倒入適量的油，加熱至六成熱。將腌好的牛肉片放入鍋中煎炒至變色后撈出備用。

　　4. 在同一個鍋中加入姜蒜末，炒香后加入情菜翻炒均勻。

　　5. 加入煎好的牛肉片，炒勻后加入適量的生抽和鹽，繼續翻炒均勻，直到牛肉熟透。

　　6. 炒好的情菜炒牛肉裝盤即可享用。

　　溫馨提示：根據個人口味可以酌情調整鹽和生抽的用量，避免過咸或過淡。