白灼基圍蝦是一道非常經典的粵菜料理，制作起來非常簡單。以下是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 基圍蝦

　　- 姜片

　　- 蒜末

　　- 青蒜或蔥花

　　- 醬油

　　- 生抽

　　- 蠔油

　　- 米醋

　　- 食鹽

　　步驟：

　　1. 將基圍蝦洗凈。如果你購買的蝦是活的，可以先將蝦放入冷開水中浸泡片刻，使蝦掙扎減少。然后用清水沖洗干凈。

　　2. 燒一鍋水，加入姜片和少許鹽。將水煮沸。

　　3. 將基圍蝦放入鍋中，確保每只蝦都浸泡在水中。輕輕攪拌一下，讓蝦更均勻地受熱。

　　4. 煮3-5分鐘，直到蝦變紅并變成C型。過度煮熟會使蝦肉變硬，所以注意時間。

　　5. 在煮蝦的準備一個碗，加入適量的醬油，生抽，蠔油和米醋。根據個人口味，可以適量調整這些調味料的比例。

　　6. 煮熟的蝦撈出放入冷水中或冰水中浸泡30秒，以停止烹飪過程。

　　7. 撈出蝦后，用廚房紙巾將蝦上的水分擦干。

　　8. 將煮好的蝦擺放在盤子上。撒上蒜末和青蒜或蔥花，然后淋上調味料。

　　9. 白灼基圍蝦即可享用。

　　這是一種簡單的做法，你也可以根據個人口味和喜好進行創新調整。希望對你有所幫助，祝你做菜愉快！