剛做好的生饅頭可以通過(guò)以下幾種方法保存：
1. 冷凍保存：將生饅頭放入密封袋中，盡量擠出空氣，然后放入冰箱冷凍室保存。可以保存數(shù)周甚至數(shù)月之久。取用時(shí)，將其解凍至室溫，然后蒸熟即可。
2. 冷藏保存：將生饅頭放入密封袋中，放入冰箱冷藏室保存，可以保存1-2天。取用時(shí)，將其取出后蒸熟即可。
3. 發(fā)酵保存：將生饅頭放入溫暖潮濕的環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵，使其繼續(xù)膨脹。一般情況下，發(fā)酵30-60分鐘即可。發(fā)酵后立即蒸熟食用。
無(wú)論采用哪種保存方法，建議在保存前將生饅頭分成適量的小塊，這樣取用時(shí)比較方便。
對(duì)于有糖尿病或血糖異常的人群來(lái)說(shuō)，黑米饅頭是一個(gè)相對(duì)安全的選擇。對(duì)比兩者，我們可以發(fā)現(xiàn)，黑米饅頭和玉米饅頭的含糖量都相對(duì)較低，且都適合需要控制血糖的人群食用。
