要分離蛋黃，可以按照以下步驟進行操作：

　　1.準備一個干凈的碗或容器。

　　2.將雞蛋輕輕擊打在平坦的表面上，然后將其分成兩半。

　　3.將蛋黃和蛋白分別倒入兩個碗中。可以使用蛋殼將蛋黃左右相互倒騰，然后讓蛋白流出。

　　也可以使用以下工具幫助分離蛋黃：

　　1.蛋黃分離器：這是一種專門為分離蛋黃設計的廚房工具。將蛋黃放入分離器的中間部分，然后輕輕擠壓，蛋黃就會被吸入分離器中，而蛋白則會流出。

　　2.塑料瓶：將空塑料瓶的頂部切掉，使其成為一個小漏斗。將瓶口對準蛋黃上方，輕輕擠壓瓶身，蛋黃就會吸入瓶中，而蛋白則會流出。

　　無論使用哪種方法，都需要小心操作，以免弄碎蛋黃或將蛋殼渣留在蛋黃中。