以下是一些夏季時令蔬菜的菜譜：

　　1. 涼拌黃瓜

　　材料：黃瓜、蒜瓣、生姜、辣椒、醋、鹽、糖、香油。

　　做法：將黃瓜切成薄片，蒜瓣和生姜切碎，辣椒切成細絲。將所有材料放入碗中，加入醋、鹽、糖和香油，拌勻即可。

　　2. 番茄涼拌西瓜

　　材料：番茄、西瓜、紅洋蔥、羅勒葉、橄欖油、檸檬汁、鹽、黑胡椒粉。

　　做法：將番茄和西瓜切成小塊，紅洋蔥切碎，羅勒葉切絲。將所有材料放入碗中，加入橄欖油、檸檬汁、鹽和黑胡椒粉，拌勻即可。

　　3. 烤蔬菜沙拉

　　材料：茄子、彩椒、洋蔥、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、檸檬汁。

　　做法：將茄子、彩椒和洋蔥切成塊狀。將蔬菜塊放在烤盤上，刷上橄欖油，撒上鹽和黑胡椒粉。放入預熱至200度的烤箱中烤10-15分鐘，直到蔬菜變軟。取出后放涼，加入檸檬汁拌勻即可。

　　4. 爽口涼拌茄子

　　材料：茄子、蒜瓣、蔥姜絲、香油、醬油、糖、鹽、白芝麻。

　　做法：將茄子切成片狀，蒜瓣剁碎。將茄子放入開水中焯水至斷生，撈出瀝干水分。將蒜瓣、蔥姜絲、香油、醬油、糖和鹽放入碗中拌勻，倒入茄子上拌勻，撒上白芝麻即可。

　　5. 清炒時蔬

　　材料：夏季時蔬（如豆角、西葫蘆、青瓜等）、蒜瓣、生姜、醬油、鹽、糖、食用油。

　　做法：將夏季時蔬洗凈切段或切片。熱鍋加油，放入蒜瓣和生姜爆炒出香味，然后放入時蔬翻炒至熟。最后加入醬油、鹽和糖調味，炒勻即可。

　　以上是一些夏季時令蔬菜的簡單菜譜，希望對您有幫助！