烀羊肉是一道非常美味的菜肴，但有時會因為羊肉本身的膻味而影響口感。下面是一些方法可以幫助去除羊肉的膻味：

　　1. 先用鹽水浸泡：在烹飪羊肉之前，可以將羊肉塊放入鹽水中浸泡約30分鐘。鹽水可以吸收部分膻味，使羊肉更加清香。

　　2. 酸性調料腌制：在腌制羊肉之前，可以加入一些酸性調料如檸檬汁、醋或料酒。酸性調料可以中和一部分膻味，同時也可以讓羊肉更加嫩滑。

　　3. 姜蔥料煮水：在煮羊肉之前，可以加入一些姜片和蔥段煮水。姜和蔥有較強的去膻味作用，可以幫助減少羊肉的膻味。

　　4. 多次燙水：在烹飪羊肉的過程中，可以多次用熱水將羊肉焯水。這樣可以去除一部分膻味，同時也可以讓羊肉更加嫩滑。

　　5. 添加香料：在烹飪羊肉時，可以加入一些香料如八角、桂皮、香葉等，這些香料可以掩蓋羊肉的膻味，使其更加香醇。

　　以上是一些常見的去除羊肉膻味的方法，可以根據個人口味和喜好進行嘗試。