酸菜豬肚是一道美味的川菜，下面是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 豬肚：500克

　　- 酸菜：適量

　　- 姜蒜：適量

　　- 干辣椒：適量

　　- 料酒：適量

　　- 雞精：適量

　　- 鹽：適量

　　- 生抽：適量

　　- 糖：適量

　　- 蔥：適量

　　步驟：

　　1. 將豬肚洗凈，切成薄片，用開水焯水去腥。

　　2. 鍋中加入適量的水，放入豬肚片煮熟，撈出備用。

　　3. 鍋中加入適量的油，放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。

　　4. 加入酸菜炒勻，再加入適量的料酒。

　　5. 將煮熟的豬肚片放入鍋中，加入適量的鹽、生抽、糖炒勻。

　　6. 加入適量的水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。

　　7. 最后加入適量的雞精，翻炒均勻。

　　8. 出鍋前撒上蔥花裝飾即可。

　　這樣燒出的酸菜豬肚，酸爽可口，肉質(zhì)鮮嫩。你可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整配料用量，增加或減少辣椒和酸菜的使用量。