以下是一種簡單的炒雞肉做法：材料：- 雞肉（肉質鮮嫩的胸脯肉或大腿肉）：300克- 蒜末：1湯匙- 姜末：1湯匙- 青椒：1個- 紅椒：1個- 料酒：1湯匙- 生抽：1湯匙- 鹽：適量- 食用油：適量步驟：1. 雞肉洗凈，切成小塊。將雞肉放入碗中，加入料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。2. 青紅椒洗凈，切成小塊。3. 熱鍋冷油，放入蒜末、姜末翻炒出香味。4. 加入雞肉，大火翻炒至雞肉變色。5. 加入青紅椒，繼續翻炒2-3分鐘，直至青紅椒變軟糯。6. 最后進行一次調味，加鹽、少量生抽，翻炒均勻即可。炒雞肉的技巧：1. 雞肉要事先腌制，入味后比較美味。2. 炒雞肉時火要大，翻炒要快，這樣才能保持雞肉的鮮嫩口感。3. 青紅椒要晚放，不然容易過熟，影響口感。4. 調味時要適量，以免破壞雞肉的原汁原味。
