三色糙米和大米的區別主要在以下幾個方面：1. 外觀：三色糙米相對于普通大米來說，顏色更深，有黑色、紫色、紅色等顏色，因為保留了谷物的外層（胚芽和糊粉層）和內層（胚乳），所以顏色更加斑斕，而普通大米則為淺白色。2. 營養：三色糙米保留了谷物外層和內層，因此富含多種維生素、礦物質和膳食纖維等營養成分，有助于促進腸胃功能、降低膽固醇、預防心血管疾病等。而普通大米則只保留了內層，營養成分相對較少。3. 煮制時間：三色糙米的硬度較大，因此需要較長時間的煮制，一般需要在電飯煲中多煮一些時間，以充分煮熟。而普通大米則只需要較短的煮制時間即可。4. 口感：三色糙米相對于普通大米來說口感更為粗糙，口感有些許的嚼勁。而普通大米則口感較為綿軟。綜上所述，三色糙米和普通大米在顏色、營養、煮制時間和口感等方面存在著一定的差異。