生蝦皮要先泡軟，然后用清水沖洗干凈，去除泡發(fā)時的異味和雜質(zhì)。接著可以將蝦皮切成小段或者細碎，根據(jù)菜品需求來決定。

　　以下是一些可以讓生蝦皮更好吃的做法：

　　1. 炸：將蝦皮放入油鍋中炸至金黃酥脆，可以增加口感和香味。

　　2. 焯水：將蝦皮放入開水中焯燙一下，去除腥味和異味，然后用清水沖洗干凈。

　　3. 煸炒：將蝦皮煸炒至香脆，再加入其他調(diào)料和配菜，可以使蝦皮更加入味。

　　4. 烘焙：將蝦皮平鋪在烤盤上，放入烤箱中烤至金黃色，口感更加香脆。

　　5. 拌：將蝦皮切成細碎后，可以與蔥姜蒜等調(diào)料拌勻，調(diào)味后作為配菜或蘸料食用，更加美味可口。