黃燜桂魚是一道以桂魚為主料，配以多種調料燒制而成的漢族傳統名菜，以其魚香濃郁，湯汁味美鮮香而受到廣大食客的喜愛。下面是一道黃燜桂魚的簡易制作方法：

　　所需材料：

　　桂魚 1條，姜蒜切末，料酒適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，糖適量，雞精適量，青蔥適量，紅辣椒適量，豆腐半塊，雞蛋2個。

　　制作步驟：

　　1. 將桂魚清理干凈，去鱗去鰓去內臟，斜切成大塊備用。

　　2. 豆腐切成塊狀，雞蛋打散備用。

　　3. 姜蒜切末備用，紅辣椒切成細末，青蔥切段備用。

　　4. 熱鍋涼油，加入姜蒜末爆香，放入魚塊煎至兩面金黃。

　　5. 加入料酒，翻炒一下，再加入生抽、老抽、糖、鹽、雞精等調味料翻炒幾分鐘。

　　6. 加入適量的水慢慢煮開，放入豆腐塊煮熟。

　　7. 開鍋后，用打散的雞蛋液淋在湯里攪拌均勻，加入青蔥和紅辣椒末，翻炒幾下即可出鍋。

　　8. 在湯里淋上少量的香油，提高食欲。

　　黃燜桂魚的味道濃郁醇厚，湯汁鮮香誘人。加上豆腐和雞蛋，口感更加豐富。如果您想嘗試一道正宗的黃燜桂魚，那么請按照上述步驟制作即可。