要讓腌蘿卜能放時間長，可以采取以下幾個措施：

　　1.選用新鮮的蘿卜，去皮切絲后，要***晾干，以免在腌制過程中引起霉菌和細(xì)菌的滋生。

　　2.選擇質(zhì)量好的鹽和糖，比如精制鹽和冰糖，這樣可以防止腌制過程中出現(xiàn)沉淀，保證腌制效果。

　　3.加入適量的醋和料酒，可以起到殺菌消毒的作用，同時能夠延長腌制后的保質(zhì)期。

　　4.在瓶子或罐子中放入一些干辣椒、八角、茴香等香料，不僅可以增加蘿卜的風(fēng)味，還能防止腌制過程中的霉變。

　　5.腌制完成后，要及時蓋好瓶子或罐子，放在陰涼干燥的地方保存，可以放置數(shù)月到半年不腐爛。

　　要想讓腌蘿卜能放時間長，關(guān)鍵是要掌握好腌制的方法，選擇好的原材料和輔料，注意衛(wèi)生和防霉。