清燉牛肉是一道很受歡迎的菜品，下面是一種制作方法：

　　所需材料：

　　牛肉500克

　　姜片10克

　　蔥段20克

　　料酒1湯匙

　　清水適量

　　鹽適量

　　糖適量

　　生抽適量

　　老抽適量

　　花椒粉適量

　　制作步驟：

　　1.將牛肉洗凈，切成均勻大小的塊狀，備用

　　2.鍋中加入清水，放入姜片和蔥段，加料酒煮沸后放入牛肉塊，再煮沸后撇去浮沫，轉小火

　　3.加蓋悶煮30分鐘后加入適量的鹽和糖，再加入生抽和老抽，撒上適量的花椒粉，繼續煮20分鐘

　　4.最后根據口味再加些調味料，煮至牛肉熟爛出鍋即可

　　提示：

　　1.牛肉選擇上脊肉或牛腱肉為佳，肉質緊實的部位比較適合清燉

　　2.清燉牛肉最關鍵是要煮到肉質熟爛，時間不宜過久，否則會導致肉質過于柴硬

　　3.調味時可以根據自己的口味適量增減鹽和糖的用量，也可以加入自己喜歡的調味料，如豆腐皮、木耳等，以增加口感和營養。