大蔥保存的方法有以下幾種：

　　1.保鮮袋法：

　　將大蔥根部去除，洗凈后晾干。將大蔥捆在一起，放入塑料保鮮袋中，口封好后再放入冰箱中保存。保鮮袋的好處是不會讓大蔥干燥，保持大蔥的水分和營養，避免變軟變糊，同時也可以避免大蔥的氣味傳到其他食品。

　　2.濕毛巾法：

　　將大蔥根部去除，洗凈后晾干。在大蔥上面覆蓋一層微濕的毛巾，然后將大蔥放入塑料袋中。然后將塑料袋封好，放入冰箱內冷藏保存。毛巾可以保持大蔥的水分，避免變軟變糊，并且可以吸收大蔥分泌的水分。

　　3.調味品法：

　　將大蔥根部去除，洗凈后晾干。然后用鹽、糖、醬油、味精等調料腌制，放入玻璃瓶內。放入冰箱內冷藏保存。這種方法不僅可以保鮮，還可以增加大蔥的風味。

　　4.冰凍法：

　　將大蔥根部去除，洗凈后晾干。然后切成小段，放入冰箱冷凍室內冷凍保存。冷凍可以有效保持大蔥的鮮度和營養成分。但是冷凍后的大蔥要用在烹飪時，不能生食。