冰鮮多寶魚是一種口感鮮美、營養豐富的淡水魚，下面介紹一種簡單易做的做法：

　　材料：

　　冰鮮多寶魚1條、蔥姜蒜適量、料酒、生抽、鹽、雞精、香油、水淀粉適量

　　做法：

　　1.多寶魚去鱗、去鰓、去內臟，洗凈后斜刀斜片切成薄片；

　　2.在魚片中加入料酒、生抽、鹽、雞精、香油腌制10分鐘；

　　3.蔥姜蒜切末，放入鍋中煸炒出香味；

　　4.將腌制好的魚片倒入鍋中，翻炒均勻至魚片變色；

　　5.加入少量清水，翻炒2分鐘；

　　6.最后加入水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1.多寶魚不宜過多處理，以免破壞魚肉的口感；

　　2.腌制魚片的時間不宜過長，以免魚肉變得過咸；

　　3.勾芡時要適量加水，以免鍋中的魚肉過干。