以下是一些調制牛肉餡兒的技巧：

　　1. 加入洋蔥和蘑菇：洋蔥和蘑菇可以增加餡兒的味道和質地，使其更加美味。

　　2. 加入醬油和芝麻油：這些調料可以為牛肉餡兒增添一些亞洲風味。

　　3. 加入姜和大蒜：姜和大蒜可以使牛肉餡兒更加香味十足。

　　4. 加入熟蝦仁：熟蝦仁可以使牛肉餡兒更加多樣化，增加口感。

　　5. 加入豆腐和蔬菜：豆腐和蔬菜可以使牛肉餡兒更加營養豐富，增加口感，也可以減少肉餡的油膩感。

　　以上這些調料和食材可以根據個人口味和喜好進行選擇和搭配，制作出更加美味的牛肉餡兒。