蒸小紅薯韭菜餡兒的菜團子的步驟如下：

　　材料：

　　- 小紅薯

　　- 韭菜

　　- 面粉

　　- 鹽

　　- 食用油

　　步驟：

　　1. 將小紅薯剝皮切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟，然后用勺子壓成泥狀備用。

　　2. 將韭菜洗凈切成細碎的段。

　　3. 將面粉加入適量的水攪拌成面糊，加入適量的鹽和少許食用油，攪拌均勻。

　　4. 將韭菜段和小紅薯泥加入面糊中，攪拌均勻。

　　5. 將蒸鍋加熱，將面糊倒入蒸鍋中，用鏟子將面糊鋪平。

　　6. 蒸鍋中大火蒸約15-20分鐘，或至菜團子熟透。

　　7. 取出菜團子，放涼后即可食用。

　　溫馨提示：可以根據個人口味，添加適量的調味料如蔥姜蒜末來提升味道。也可以根據個人喜好，在面糊中加入少許花椒粉或五香粉等調料增加風味。