做牛排的關(guān)鍵是選好牛肉和烹調(diào)方法。以下是一些制作美味牛排的建議：

　　1. 選擇高質(zhì)量的牛肉，是優(yōu)質(zhì)的瘦肉，比如西冷牛排或肉眼牛排。

　　2. 提前將牛肉從冰箱中取出，讓其在室溫下回溫。這樣可以更均勻地烹調(diào)牛肉。

　　3. 在煎牛排之前，將其在鹽、黑胡椒和橄欖油中拌勻，使其均勻沾上調(diào)味料。

　　4. 在平底鍋中加熱一些橄欖油，直到油開(kāi)始冒煙。將牛排放入鍋中，煎約 3 到 5 分鐘，直到上面變色，并且鍋底留下了一層薄薄的焦糖。

　　5. 將牛排翻面，繼續(xù)煎約 3 到 5 分鐘，直到牛肉達(dá)到您喜歡的熟度。通常來(lái)說(shuō)，中等偏熟的牛排需要煎約 6 分鐘左右。

　　6. 將牛排從鍋中取出，放在盤(pán)子上，加入一些黃油、蒜和迷迭香。將鍋用中火加熱，傾斜鍋身，用勺子將黃油汁液舀到牛排上，翻轉(zhuǎn)幾次，讓汁液均勻地涂抹在牛排上。

　　7. 將牛排靜置幾分鐘，使其內(nèi)部的汁液均勻分布。之后即可享用。