要煮出又快又粘稠的銀耳湯，可以按照以下方法：

　　1.選擇好質(zhì)量好的銀耳，洗凈后浸泡30分鐘。

　　2.將銀耳放入清水中，加入適量的冰糖或紅棗、枸杞等食材，開大火煮沸。

　　3.煮沸后，調(diào)小火慢慢燉煮，期間需多次攪拌銀耳，以免粘在鍋底。

　　4.約30分鐘后，銀耳將變得非常軟糯，此時可以根據(jù)個人口感加入適量清水或牛奶提升口感。

　　5.最后可以根據(jù)個人口味加入一些糖，就可以享受美味的銀耳湯了。

　　注意事項：

　　1.煮銀耳湯的鍋選用不粘鍋，以免銀耳粘在鍋底。

　　2.煮湯的時候火候要適中，過大過小都會影響煮湯的效果。

　　3.慢慢燉煮，銀耳的營養(yǎng)成分會更容易被釋放出來。