豬肝是一種營養豐富的食材，但是在烹調時容易變得硬而難嚼。以下是煮嫩整塊豬肝的方法和調料建議：
材料：
- 一塊整塊豬肝
- 適量的水
- 1湯匙生姜片
- 1湯匙料酒
- 1湯匙蔥姜蒜調料
- 適量的鹽和胡椒粉
步驟：
1.將整塊豬肝用流動水沖洗干凈，并切去瘤狀物和肝管。
2.將豬肝放入鍋中，加入足夠的水，生姜片，料酒和蔥姜蒜調料。
3.將鍋燒開，然后轉小火慢慢煮豬肝，大約需要30-40分鐘，或者直到豬肝變軟嫩。
4.最后加入適量的鹽和胡椒粉調味。
提示：
1.煮豬肝時不要用太大的火力，否則容易把豬肝煮硬。
2.建議在煮豬肝前先將豬肝浸泡在鹽水中，去除一部分腥味。
3.可以根據個人口味加入其他調料。例如，蒜末、花椒粉等。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
