銀耳熬制出膠的方法如下：

　　1.將干銀耳用清水浸泡至軟化，大約需要2小時(shí)。

　　2.將軟化的銀耳用清水洗凈，放入燉盅中，加入適量清水。

　　3.蓋蓋子，用中火將銀耳煮沸，然后調(diào)小火，繼續(xù)燉煮2-3個(gè)小時(shí)，直到銀耳變成透明狀的膠質(zhì)。

　　4.熬制完成后，將燉盅從火爐上取下，讓其自然冷卻。

　　5.將熬制好的銀耳膠過濾掉渣，放入容器中，冷藏保存即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1.燉煮銀耳的時(shí)間要根據(jù)銀耳的質(zhì)量和大小而定，一般需要2-3個(gè)小時(shí)。

　　2.銀耳與清水的比例為1:5左右，根據(jù)個(gè)人口感適當(dāng)調(diào)整。

　　3.燉煮銀耳時(shí)使用瓷燉盅，以免銀耳膠被燒焦。

　　4.熬制好的銀耳膠可以根據(jù)需要加入蜂蜜、紅棗等調(diào)味。