
紅蕓豆的煮熟時間取決于使用的壓力鍋或普通鍋的煮煮水平,以及紅蕓豆的新鮮程度。如果使用普通鍋,需要將紅蕓豆用水浸泡兩三個小時,然后用中火煮沸,再轉小火煮約1-2小時,直到變得軟爛。如果使用壓力鍋,則需要3-4杯清水和紅蕓豆按比例放入,用中火煮沸,然后轉小火煮10-15分鐘即可。不管用哪種方法,都要確保紅蕓豆煮熟爛爛的,以充分釋放它們的營養成分。

土豆削皮切滾刀塊,別切太小,燉煮時容易碎;蕓豆掐頭去尾,撕掉兩側的筋,掰成5厘米左右的段。3.下菜翻炒先把蕓豆倒進去,大火翻炒個2分鐘。蕓豆一定要炒到表皮微微發皺,這樣燉的時候更容易入味,而且能去掉生豆的澀味。
