以下是一種簡單易做又美味的燉羊肉方法：

　　所需材料：

　　- 羊肉塊（約1公斤）

　　- 蔥姜蒜

　　- 八角、桂皮、香葉、草果

　　- 料酒

　　- 生抽、老抽、耗油

　　- 冰糖

　　- 清水

　　做法：

　　1. 鍋中放少許油，將蔥姜蒜爆香。

　　2. 將羊肉塊放入鍋中，加入適量料酒，煸炒一下至羊肉變色。

　　3. 加入八角、桂皮、香葉、草果等香料，繼續煸炒片刻。

　　4. 加入生抽、老抽、耗油，翻炒均勻。

　　5. 加入冰糖，翻炒至冰糖融化。

　　6. 倒入足夠的清水，淹沒羊肉。蓋上鍋蓋，燉至羊肉熟爛。

　　7. 最后調味，根據口味加入鹽、雞精等調料即可。

　　注意事項：

　　1. 羊肉選用肥瘦相間的肉味更好。

　　2. 羊肉燉的時間要充分，熟透了才會香酥可口。

　　3. 調味時可根據個人口味加入其他調料，如姜汁、料酒等。