豬蹄燉蓮藕高壓鍋燉30-40分鐘即可，具體時間還要根據高壓鍋的具體型號和功率來確定。建議先將豬蹄和蓮藕放入高壓鍋中，加入適量清水，再加入其他調料，如姜、蔥、料酒、鹽等，然后啟動高壓鍋，燉制30-40分鐘后，再關火，自然降壓，即可開蓋享用。