空心菜是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，炒起來(lái)清爽可口。以下是如何炒好吃的步驟：

　　1. 準(zhǔn)備好空心菜，洗凈后切成兩段或三段，備用。

　　2. 熱鍋冷油，加入蔥姜蒜爆香。

　　3. 加入空心菜，翻炒均勻。

　　4. 加入適量的鹽和糖，調(diào)味后繼續(xù)翻炒。

　　5. 感覺(jué)空心菜軟爛后，加入少量的生抽和白胡椒粉炒勻即可。

　　提示:

　　- 空心菜烹飪時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)失去營(yíng)養(yǎng)和口感。

　　- 空心菜口感清爽，所以調(diào)味時(shí)不用太重口味。

　　- 炒空心菜時(shí)可適當(dāng)加入火腿、蘑菇等食材進(jìn)行搭配，增加口感。