排骨湯可以搭配以下配菜：
1. 蔬菜：洋蔥、胡蘿卜、土豆、白菜、菜花、豆腐、芹菜等。
2. 草藥：枸杞、紅棗、姜片、蔥段、黨參、黃芪等。
3. 調(diào)味料：鹽、胡椒粉、醬油、料酒、姜蒜粉等。
4. 其他：米飯、饅頭、面條等。
根據(jù)個人口味和喜好，可以根據(jù)自己的喜好來搭配適合自己的配菜。
新鮮的排骨肉質(zhì)鮮嫩，富含豐富的蛋白質(zhì)，有利于燉出濃白的湯色。注意不要過早加鹽，以免影響排骨的燉煮和湯色的形成。總結要使排骨湯燉得濃白，關鍵在于選材、清洗、浸泡、焯水、炒制、加水、火候控制和調(diào)味等步驟的精細操作。
