纖維素對人類來說是不可消化的，因此不能直接供能。許多微生物如細菌，可以通過發酵纖維素來產生能量，這在一些動物如反芻動物的消化過程中也發揮著重要作用。纖維素還是一種重要的食物來源，因為它含有大量的膳食纖維，可以幫助消化系統正常運作和降低膽固醇水平。