材料：

　　1. 大白菜一顆

　　2. 排骨適量

　　3. 蔥姜適量

　　4. 料酒、生抽、老抽、鹽、糖、味精、雞精適量

　　5. 水適量

　　6. 植物油適量

　　做法：

　　1. 排骨用開水焯水，撈出洗凈備用。

　　2. 大白菜切成塊狀備用。

　　3. 鍋中放入適量植物油，加入蔥姜，煸炒出香味。

　　4. 加入排骨煸炒至變色。

　　5. 加入料酒炒一會兒。

　　6. 加入適量水，放入大白菜，蓋上鍋蓋，大火煮沸。

　　7. 轉小火煮約30分鐘，然后把排骨取出備用。

　　8. 繼續煮大白菜至軟爛。

　　9. 放入適量的生抽、老抽、鹽、糖，翻炒均勻。

　　10. 放入排骨，翻炒均勻。

　　11. 加入適量的味精、雞精，翻炒均勻即可。

　　提示：

　　1. 烹飪時間和火候要掌握好，以免燒焦。

　　2. 烹飪時可根據口味加入適量的調料。

　　3. 大白菜燉煮時要先煮至軟爛，才會入味。