材料：

　　排骨500克

　　番茄醬適量

　　青椒、紅椒各1個

　　姜蒜適量

　　料酒適量

　　鹽適量

　　白糖適量

　　生抽適量

　　步驟：

　　1、將排骨洗凈，放入鍋中加入清水和料酒，大火燒開后撇去浮沫，小火煮30分鐘。

　　2、將煮好的排骨撈出瀝干水分，備用。

　　3、將姜、蒜、青椒、紅椒切成小塊備用。

　　4、將鍋倒入油，燒熱后加入姜蒜炒香。

　　5、放入排骨翻炒均勻。

　　6、加入青椒、紅椒炒勻。

　　7、加入番茄醬、鹽、白糖、生抽炒勻。

　　8、加入適量清水，蓋上鍋蓋煮15分鐘至排骨軟爛。

　　9、最后收汁即可。

　　小貼士：

　　1、排骨洗凈后，用料酒和清水浸泡一會兒，能夠去除腥味，讓排骨更加鮮美。

　　2、煮排骨的時候要注意浮沫的去除，可以保證湯清味美。

　　3、翻炒排骨的時候可以放少量的生抽，能夠提升排骨的鮮味。

　　4、番茄醬的酸味較重，需要加入適量的糖進行中和。

　　5、加入清水的時候要按照口感調整，多放一些清水湯汁會更加濃稠，少放一些湯汁會更加清淡。