番茄牛排的腌制方法如下：

　　材料：

　　- 牛排：2塊

　　- 番茄醬：2勺

　　- 醬油：2勺

　　- 料酒：1勺

　　- 玉米淀粉：1勺

　　- 姜片：2片

　　- 蒜末：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 黑胡椒粉：適量

　　步驟：

　　1. 將牛排洗凈，并用廚房紙擦干凈水分，再用刀在牛排上橫向切幾刀，幫助入味。

　　2. 將番茄醬、醬油、料酒、玉米淀粉、姜片、蒜末、鹽、糖、黑胡椒粉混合成腌料。

　　3. 將牛排放入腌料中，均勻涂抹腌料，腌制30分鐘。

　　4. 將烤箱預熱到200℃，將腌制好的牛排放入烤盤中，烤12-15分鐘，中途翻面烤至兩面金黃色即可。

　　腌制的時間可根據個人口感來定。腌制時間過長容易導致牛肉變硬，時間過短則口感不夠嫩滑。建議腌制時間在30分鐘左右。