五花肉做法：

　　材料：五花肉（1000克）、蔥姜蒜（適量）、料酒（適量）、生抽（適量）、老抽（適量）、白糖（適量）、鹽（適量）、水（適量）

　　步驟：

　　1.將五花肉洗凈，并用刀背反復拍打，使其更容易入味。

　　2.鍋中加水，放入蔥姜蒜和料酒，煮沸后將五花肉放入煮5分鐘，以去除肉腥味。

　　3.取出五花肉，用清水沖洗干凈。

　　4.將五花肉切成長寬約2厘米，厚度約0.5厘米的片狀。

　　5.熱鍋涼油下五花肉，煎至兩面金黃色。

　　6.放入適量的生抽、老抽、白糖和鹽，翻炒均勻。

　　7.加入適量的水，大火煮沸后轉小火繼續煮約30分鐘。

　　8.當肉汁收干時，可以根據個人口味再加入少量醬油調味。

　　9.最后將五花肉裝盤即可。

　　小貼士：

　　1.在煮五花肉的水中加入適量的料酒，不僅可以去除肉腥味，還可以讓肉更加鮮嫩。

　　2.在煮五花肉時，可以加入一些姜片和蔥段，增加肉的香味。

　　3.煮五花肉時，火候要大一些，這樣可以使肉更加入味。