牛肉燉番茄湯的做法：

　　材料：牛肉（約500克）、番茄（2-3個(gè)）、洋蔥（1個(gè)）、胡蘿卜（1根）、土豆（1個(gè)）、蔥（適量）、姜（適量）、蒜（適量）、鹽（適量）、生抽（適量）、料酒（適量）、水（適量）。

　　做法：

　　1.牛肉切成小塊，洋蔥、胡蘿卜、土豆切成小塊，蔥、姜、蒜切末備用。

　　2.熱鍋冷油，下姜蒜煸炒出香味，再加入牛肉煸炒至變色。

　　3.加入料酒和生抽，翻炒均勻。

　　4.倒入適量水，煮沸。

　　5.加入洋蔥、胡蘿卜、土豆，再次煮沸。

　　6.番茄切成小塊，加入鍋中，煮沸后調(diào)小火燉煮30分鐘左右。

　　7.加入鹽調(diào)味，撒上切好的蔥花即可。

　　竅門(mén)：

　　1.牛肉煸炒時(shí)，要多翻動(dòng)幾次，這樣口感更加鮮嫩。

　　2.煮牛肉時(shí)，加入適量的生抽和料酒，可以起到去腥提香的作用。

　　3.番茄煮爛后，可以用細(xì)網(wǎng)篩過(guò)一次，這樣味道更加清純。

　　4.鹽的用量要適量，太多會(huì)影響其他材料的味道。