材料:

　　1.排骨500克

　　2.青蛾2只

　　3.姜片5片

　　4.蔥段2根

　　5.料酒2湯匙

　　6.鹽適量

　　步驟:

　　1.將排骨洗凈，放入鍋中焯水，去除血水和雜質，撈出備用。

　　2.將青蛾洗凈，去掉翅膀和腿，切成小塊備用。

　　3.鍋中倒入適量油，加入姜片和蔥段，煸炒出香味。

　　4.放入排骨和青蛾，翻炒均勻。

　　5.加入料酒，煮至料酒揮發，加入足量的水，煮沸。

　　6.將湯面上的浮沫撈去，轉小火燜煮1小時，加鹽調味，再煮10分鐘即可。

　　小貼士：

　　1.青蛾不要煮太久，否則會變得很柴，影響口感。

　　2.排骨可以提前焯水或用電飯煲燉煮，這樣更容易入味。

　　3.可以根據個人口味加入適量的胡蘿卜、冬瓜等蔬菜，使湯更營養豐富。